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餐饮投资方案计划书ppt(餐饮投资方案计划书)

餐饮投资方案计划书ppt(餐饮投资方案计划书)

时间:2023-07-04 12:12:03 作者:admin 阅读:

一、餐饮策划

餐饮策划范文五篇 餐饮策划 篇1   一、 前言   “知己知彼,百战不殆”,找到竞争的切入点,确立适合的市场定位,全塑企业形象,已成为企业制胜的法宝。

  大聚通美食城打造广西饮食业的航母,将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。

它的开业必将掀起饮食消费的热潮。

为了迅速占据南宁饮食业市场,提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度,赢得广大消费者的信任和认可,实现长久生意兴隆的目的。

为达到此目的特拟定此方案,以供大聚通美食城参考。

  二、市场调研   本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面:市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析。

  1.市场背景分析   让饮食行业投资者更为兴奋的是,非典的不利影响比预期要较早结束。

各路美食派系纷纷云集,美食行业必然再起风云,消费市场具备升温可能和空间。

从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析,消费者对饮食行业的需求有增无减,可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间,这无疑增强了投资者的投资信心。

  2.消费心理解构   嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等,均切合了南宁消费者求实惠、求新鲜、求享受的消费心理,从而获得喜人的销售业绩。

从这些成功获得市场验证的例子当中,可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。

  3.新闻炒作诉求重点   在南宁的美食行业中,通过恰当的新闻炒作而获得成功的品牌,有如三品王、马车六火锅城,以及近期的小肥羊、阳光早餐等等,投资者在新闻炒作当中获取商业价值的例子已经多不胜数。

  ——“轰动效应”和“话题效应”,已经是商业推广过程中的重要途径,也是市场认同度和销售业绩的重要保证。

  5.总结   在对以上成功经验分析和指引,我们不难发现打入南宁美食行业,主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理,通过新颖的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动,在加上具层次消费内涵、浓郁文化色彩以及明确的市场定位,进行更周详、实在的广告策划方案。

  综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面:   1进一步分析消费心理。

新闻炒作方案的确立。

3组织活动形式和具体的实施   方案。

4品牌形象设置。

  因此,本案认为以上工作重点的具体内容,均需要与贵公司进一步周密的沟通与协作,进行更深入、更客观的市场调研与分析的基础上,才能完成更为可行、更为正确的广告策划方案。

  三、大聚通美食城总体现状与竞争战略:   大聚通美食城是目前广西超大的空中美食广场,它位于南宁市百货大楼北楼八楼,属于南宁市中心,地理位置优越,人口密集,客流量大。

它的营业面积5000平方米,内设海鲜城,休闲酒吧,演艺咖啡厅,日本料理,韩国烧烤及全国各地的风味小吃,多层次的饮食服务可以满足不同的消费人群。

  根据美食城内,美食种类繁多的特点。

结合购物中心的概念,提出一站式美食城的概念,充分利用消费者所喜爱的逛街购物的生活习惯,通过间接的软性宣传,让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。

  四、市场前景分析:   综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析,美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类:   1. 一般消费心理特征   (1) 求惠心理。

(2) 求舒适心理。

(3) 求奇心理。

(4) 求名心理。

  2. 社交(公关)消费需求   3. 休闲饮食需求   五、开业庆典活动策划方案建议   依据上述市场调研分析,针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点,开业活动重在树立良好的知名度,美誉度,直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。

  具体开业活动方案建议如下:   1. 聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。

  2. 从11月7日至11月14日,推出以“尝中外美食,听传统民歌”为主题的活动。

  5对策:1. 捐款或建立基金会;
  2.赞助艺术团义演。

  六、广告策略建议   1. 广告目标   (1) 告知南宁市民大聚通美食城开业。

  (2) 以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客,成功开拓多层次、多方位市场。

  (3) 推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色,培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。

  2. 广告对象   (1) 商界人士。

几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。

  (2) 都市白领族。

所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的,而且他们的人际   影响力也较大。

  3. 广告诉求重点   根据上述广告目标,以及广告对象的具体规定,在大聚通美食城开业至以后的不同阶段,广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点:   (1) 大聚通美食城的饮食环境独具特色, 气氛浓烈,菜肴物美价廉,服务周到、细腻、温馨。

  (2) 在大聚通美食城会聚朋友,交往名流,意味深长。

  4. 广告表现策略   由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展,着眼于企业品牌内涵的丰富和推广,因此,在广告诉求的把握上力求系统、准确,具有针对性;
而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上,则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标,选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式,具体地说来:   七、.整体传播策略   广告推广依赖于广告媒介。

大聚通美食城的广告对象,即广告受众的构成复杂,既要注意阶段性效果,又要符合品牌长期推广的需要。

在此,我们概括介绍媒介选择的基本策略。

  1. 报纸广告   (1) 报纸广告诉求重点   A. 大聚通美食城开业之际,向社会公告这一信息并全面展示和介绍服务内容、品牌文化和促销方法。

  B. 各节日期间的促销。

  C. 其他促销信息和公关活动信息发布。

  2报纸广告模式一——开业广告   开业报纸广告系列之一:   (3) 报纸广告模式——聚通美食真言广告   开业:聚通美食真言广告——真情篇   B 开业庆典期间三天内,客户无论来就餐或饮茶,均赠送优惠卡。

  (4) 广告投放量   11月4日,南国早报,A2或A3,1/
2彩版,硬性广告;
  2. 电视广告   电视广告形象、直接,可以全面展示大聚通美食城的环境和各色菜肴,且电视广告具有较强的强制性。

电视广告的发布主要用于以下几个方面:   (1) 在大聚通美食城开业推广之际,用于展现美食城的格局风貌,展现在聚通美食就餐消费时的感觉,尤其是可以演示聚通美食的独特服务和别致场面。

  (2) 节日推广之际,用以展现聚通美食的节日欢庆环境装饰和节日期间的各类娱乐配套服务。

  广告投入量:   建议大聚通美食城与南宁电视台合作,采取以下几种广告方式:   栏目冠名广告、字幕广告   3. 户外广告   户外广告媒介具有时效较长的特点,并且可以用于百货大楼休闲逛街的潜在顾客的即时提醒的作用,尤其适用于餐饮散客,对在朝阳公园散步、休闲观光的行人,   具有较好的消费提示作用。

  (1) 在百货大楼做大型的灯箱广告,建议长年采用。

  (2) 选择客流量大的路段做路牌广告,建议长年采用。

  户外广告:户外看板/
路牌灯箱   销售点POP:海报/
卖点灯箱/
模型/
挂板及各种印刷品   赠品广告:赠给消费者的礼品;
赠给经销商的礼品;
  印刷品广告:   优点: 缺点:   4.电台广告   电台广告在目前的诸多媒介中具有传播速度快、制作方便、具有一定的强制性、语言的煽动性较好等优点。

  广告投入量:   11月4日至11月7日,南宁广播电台交通传真栏目,8:30——16:30,每天13次,每次45秒。

  建议大聚通美食城与南宁广播电台合作,推出栏目冠名广告。

  5. 媒体软广告   (1) 饮食业的经营之道   ——访大聚通美食城总经理   (2) 大聚通美食城形成热点的原因   (发布时间待定。

)   八、大聚通美食城广告用语   主广告语:   1. 真情无限,聚通美食   或:聚通美食,真情无限   2. 聚通美食服务,千家万户得福   九、广告投入战略:   目前大聚通美食城总体的经营架构和经营目标已经明确。

大聚通美食城广告投放的总体战略可分为三个阶段,开业前期、开业期间以及经营一段时间后的退潮期。

其中已开业期间为战略重点。

  十.大聚通美食城CI宣言   大聚通美食城奉行“顾客永远是正确的”服务宗旨,“对待客户像春天般的温暖”,奉送、开发人世间真情,大聚通美食城愿做每位客户的“服务者”。

  十一.广告预算   略   十二.广告效果预测 餐饮策划 篇2    一、活动思想:   五一小长假期间,餐饮行业的节日商机明显,不少婚宴、寿宴、家庭宴请等,会选择在这一时间段举办,一是处在小长假期间,亲朋好友难得聚会;
二是小长假期间,人们的旅游需求旺盛,因此带来的流动消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。

   二、活动名称: “偷得浮生半日闲,五一假日共美餐”。

   三、活动时间: 20xx年5月1日—5月7日 。

   四、活动内容:   1、“吃热辣川菜,送清爽饮品”。

  5月1日—5月7日活动期间,凡宾客来店用餐满XX元,每桌可获赠本店精选清甜水果一份(或清凉酸梅汁一杯)。

  2、“精品川菜,百姓价格”。

  5月1日—5月7日活动期间,本店特推出“精品川菜,百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

  3、“经典川菜知多少”小问答。

  席间进行川菜知识提问(问题不宜太简单),顾客发送答案至餐馆短信平台,答对者获得价值X元精美小礼物一份,餐馆也借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。

餐饮策划 篇3   请各位妈妈们在5月X日带一份自己制作的食物来参加活动,我们一同分享母亲节的喜悦。

诚挚的邀请您参与活动,留下难忘的回忆!    活动主题   妈妈,我爱您!   活动时间   5月X日——X日    活动目的   1、结合母亲节,让孩子们了解母亲在孕育,照顾自己的一些辛苦故事   2、通过游戏,感受到妈妈给予的爱,增加母子、母女之间的深厚感情    活动流程   1、5月X日   母亲节的由来   (1)幼儿了解母亲节的由来。

  (2)知道每年5月的第二个星期日为母亲节。

  (3)培养幼儿对母亲节的关注与感恩母亲的情感。

  制作调查表   对妈妈制作一份调查表,更加的了解妈妈。

  2、5月X日   能在集体中,根据调查表介绍自己的妈妈。

  3、5月X日   (1)老师和小朋友一起聊聊“爱妈妈”的话题。

  (2)学习歌曲《世上只有妈妈好》,感受到妈妈给予的爱,增加母子、母女之间的深厚感情。

  4、5月X日   (1)亲子制作:为妈妈制作一份礼物,表达对妈妈的祝福。

  (2)体验母亲在孕育时,照顾自己的辛苦。

  5、5月X日   (1)展示妈妈做的是食物,请幼儿介绍自己妈妈做的是什么食物。

(一定是妈妈亲手做的)   (2)与同伴一起分享妈妈做的食物。

  (3)幼儿为妈妈表演一个节目。

餐饮策划 篇4   李公堤,水景秀美,仪态万千。

李公堤商业街区一期二期的成功给予了投资者强大的信心与吸引力,成为苏州商业圈特别是餐饮娱乐高端品牌的集聚宝地。

前期的积累与高层次商圈的形成,以及圆融集团完备的后续开拓,都为李公堤商业街区的旺盛客源、持续消费力奠下了基础。

李公堤三期欧陆风情商业街,首次引入streetmall模式,将是未来苏州高消费层的又一个集中地。

   关于吴地人家   吴地人家大酒店作为苏州餐饮近年杀出的一匹极具竞争力的黑马,与李公堤结下了不解之缘。

XX年,当李公堤第一期风生水起,吴地人家大酒店便独具慧眼,率先进驻李公堤,并以其让人耳目一新的文化餐饮,饮誉苏城。

吴地人家由此叫响,李公堤由此也迅速升温。

当年,吴地人家大酒店李公堤店荣膺苏州美食风云榜、最佳旗舰餐饮名店,和苏州50强餐饮名店。

  目前,契合市场需求的吴地人家大酒店已在全国范围拥有近10家连锁店。

“吴地品牌”越唱越响,企业已启动上市工程,大连凯达创业投资有限公司已与吴地人家大酒店管理有限公司签订投资协议,一个风华正茂前途无量的国内高端餐饮品牌正日趋成熟。

   关于李公堤   李公堤三期,作为一条欧陆风情的商业步行街,将是一个多功能特色的商业组合。

它首次将中央休憩式商业街区的概念引入苏州,实现“食、住、行、游、购”紧密结合。

正像李公堤ⅰ、ⅱ、ⅲ期开发不断创新一样,吴地人家登陆李公堤三期必须要解决凸显的问题。

一是吴地人家已经在李公堤拥有一家旗舰店,三期登陆必须要跳出原有的模式,创造新鲜魅力,否则就是抄袭和克隆自己,缺乏品牌的新鲜度和顾客的关注度,老店新开,缺乏活力。

二是,正如开发商所担忧的,李公堤一、二期餐饮企业偏多,三期进驻的餐饮企业,要求会更高,必须体现“休憩式商业街区”特点,与“欧陆风情”的格调融为一体。

   关于品牌简述   吴地人家将发挥自身优势,实施“变脸战略”,携全新理念、科学管理技术与本身强大的资金力量与深厚文化底蕴,新创“玉人楼——古典时尚餐厅”品牌,入驻李公堤欧陆风情商业街。

  “蟾光如有意,先上玉人楼”。

红楼梦开篇贾雨村一句抒写美人美景的语句,是玉人楼餐厅的开场白,也奠定了整个餐厅风格的基调——优雅的古典美。

“二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”——这又将餐厅的文化底蕴提升了一个档次,玉人楼所提供的,将不仅仅是精致美食,还有赏心悦目的装潢、令人舒心的服务,以及多种演艺表演,满足来客口福、眼福、心福。

  植根于古典,而又超越于古典,是“玉人楼”的品牌定位。

以东方博大精深的文化作为基础,同时采攫西方艺术中的点睛亮点,中西合璧,营造穿越时空的古典时尚理念,在欧陆风情的街区中成为一个瞩目的亮点。

  “玉人楼”是依托于吴地人家大酒店管理有限公司,全新而充满生机的一个餐饮品牌。

“玉人楼”餐厅目标入驻欧陆风情街b岛r5座,建筑面积1800平方米,以营造浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐饮氛围与提供新概念优雅饮食、养生美颜饮食为主旨,集用餐、茶叙、商务宴请等多功能于一体。

   品牌设定   品牌:玉人楼——古典时尚餐厅。

   品牌口号:   品牌寓意:蟾光如有意,先上玉人楼。

玉人,本身就给人冰清玉洁、古典浪漫的意境,融美食、美人、美景于一楼。

  目标人群:高端顾客,消费标准在150元以上。

  风格:民国风情+和风元素+美食文化+时尚文化体验    装潢风格   “玉人楼”的基调是中国古典文化,而李公堤三期为欧陆风情,因此建筑与内装风格将选用折中而巧妙的民国风格。

民国时期,是中国最大规模的西方文化与本土文化相融合的一个阶段,当时的建筑风格由此留下了绮丽的一笔。

略带古朴的欧式外观中洋溢着西洋风的华丽,而内装则将采用看似简约而在细节上极尽奢华的中式民国风。

灯光将在内装中占据重要地位,运用多种绚丽灯光打造流光溢彩、金碧辉煌的质感。

用现代的材料打造古典韵味的装饰,形成玉人楼特有的视觉格调。

  菜品:苏帮菜、创意菜、西式经典菜。

  “玉人楼”的菜品,首推创意菜,菜肴出新出奇同时保证口感、美感,偏重清淡口味,份量少而精致,以改良的苏帮菜为基础,辅以茶餐厅小吃、改良西餐、甜品、新颖饮品,同时注重养生、美颜等功效的菜品,推广健康时尚饮食概念。

菜式中西结合,材料、内容追求简单、健康、绿色,单品的分量少而精致,注重艺术性的摆盘,菜品的命名、配菜与餐具,都要出新出奇、令人赏心悦目。

全部采用分餐制。

  服务:高端餐饮,高端服务。

  服务人员上:讲究艺术服务,服务员内外兼修。

热情、高雅、纯情、大气。

服务方式上:采取中外结合,引进西方的分餐制,以及日韩料理服务等等。

  服务员的整体形象将参考《金粉世家》《半生缘》等剧集中,民国时期西餐厅服务员的形象,设计简约大方,在细节上体现宫廷感的华丽。

传菜服务生与迎宾、贵宾包厢专用服务生制服有所区别,贵宾包厢服务专员的服装更加精致华丽一些,应和客人的高端消费心理。

  服务特色上,强化推行文化体验服务。

这是“玉人楼”不同于其他餐饮的显著特征。

为此,我们提出玉人楼不仅仅是一个吃饭的地方。

它更是一个体验中西文化,掇拾时尚元素,接受艺术熏陶的风雅之地。

  契合李公堤三期的中央休憩式街区概念,在玉人楼,顾客将会感受到民国时期贵族家庭式的服务,进门那一刻起就穿越时空,回到80年前,感受中国在走向世界的初潮中,那股荡气回肠的时代感。

同时又体验到那股民国贵族家庭式的快意。

  “玉人楼”将在内装、菜品、服务内都融入文化元素,做到圆融一体,令消费者在店内除了品尝美食之外,能够全身心地沉浸在有如时光倒错般典雅古朴时尚的氛围之中,完成味蕾和心灵的一次奇妙旅程。

餐饮策划 篇5    一、策划导言   经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。

在中国,随着经济的发展,人们生活节奏的加快,人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。

虽然出现了席卷全球的金融危机,经济萧条,国内企业纷纷倒闭,但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业,可以说,餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。

餐馆可以按照多种方式进行分类,包括风格,菜单或者菜系,市场细分,主题或者消费者意识等。

店堂的设置多种多样,从传统的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。

按服务类型划分,有全方位服务餐厅,普通服务餐厅以及有限服务餐厅。

如何保持百年餐馆持续下去,而不被别的新生餐馆所取代呢?如何让百年老店发展的比以前更加好呢?这是我们这次策划的重中之重。

   二、目标分析   在一个经济不景气的大环境下,普通餐桌服务餐厅是一个很好的选择。

  1、经济因素:经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响,对于全方位服务的餐厅尤其如此。

在学校,学生追求的就是经济而且实惠,而且要让他们真正的看的实惠。

绝大多数人并不认为去餐厅是什么奢侈的事情,所以,即使是在经济低迷的时期,你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。

而像在学校这样一个特别的环境下,消费更不会受到社会经济水平的影响,反而随着全国人民经济水平的提高,学生从父母那儿获得的零花钱会越多,从而也会给餐厅带来更频繁的交易,从而得到更客观的回报。

  2、企业环境因素:我们的优势在于我们的历史悠久,往往时间的磨损比较严重,我们正好可以利用我们悠久的历史价值,在装潢上、创意上加以思想,获得意想不到的效果。

很多的'
饭店都有一个通病,那就是管理衔接不够好,而我们历史悠久的餐厅的一大特色就是在古典怀旧的背后,还有最先进的技术支持,做到真正的现代化管理。

这是我们在管理上的重大优势,而且也将成为长久优势。

根据调查,大多餐厅的利润都很高,因此我们能在成本上做工作,不是强硬的打价格战,但是给人的感觉就是在我们的餐厅里吃饭是物有所值,我们将有非常完善的管理模式和供应链管理,从而达到从物流上降低成本,然后再利用先进的技术,把一些传统上认为是奢侈食品的菜肴降低价格,以便大众化。

总之,在餐厅出炉之时,最重要的是如何同大批的竞争者抢夺市场并牢牢占领市场,这将是我们老餐馆一直就面临的难题。

   三、目标市场   1、市场分析:根据人口、地理、心理以及产品使用等特点对目标市场进行描述。

如今,我们得益于长期的人口趋势,餐饮业必将会继续发展下去,而且会发展的很好。

中国最新人口普查表明,中国人口将会继续增长到20xx年才有回落的可能。

人口众多是一个长期的趋势。

  目标市场1:公司客户公司客户需要快餐。

我们以餐厅为中心,对在方圆两公里内的工作和学习人群提供送餐服务,因为他们的午餐和晚餐时间都非常有限。

学生经常需要在寝室订餐,因为有些学生往往更乐于在寝室玩电脑而不愿下楼吃饭,准时送达和精美的饭菜将是他们满意的关键因素。

  目标市场2:回头客虽然对一个还没有建成的餐馆来说,回头客有点早,但是我们是通过 在开张之时发放优惠券和名片来联系新客户,拥有这些优惠的人我们姑且称之为回头客。

老顾客的开发成本要比新顾客的开发成本要低得多,要充分利用此资源。

有效的顾客关系管理是在顾客和你联系时,运用你所拥有的顾客信息对其采取不同的,有针对性的服务,给这种关系添加价值。

  目标市场3::中餐对于年轻人看似没有吸引力,其实不然。

年轻人是追求新异的群体,中餐厅看似可能会让人感觉古老典雅没有刺激,但是,在我们餐厅就没有这种通病,历史悠久的百年餐厅采用了和其竞争者不同的战略,在追求回归古典的同时,我们又把自己定位成了“冒险食客的去处”开发中国古老的食谱,给人一种新的中餐的菜肴,使年轻人愿意尝试并喜爱尝试。

  目标市场4:从现在顾客中获取更多顾客份额。

忠诚的顾客愿意更多地购买我中心的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费者支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长,经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。

目标市场5:减少销售成本新的顾客群体需要大量的费用。

如各种广告及其公关费用。

顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了,我们要做提供给营销部宾客档案进行合理的日常拜访与沟通。

   四、营销策略:   1、产品策略   我们百年餐厅的菜肴是根据全国不同的知名菜系所设计,正宗美味,按照不同的菜系,我们   划分不同的菜系板块,针对不同的需求顾客群体设计,并且将市场细分,将菜肴划分为高档、中档、低档三个档次,对经济能力不同的顾客量身定做,为顾客打下种类全、味道好、周到服务和与众不同的感觉。

并根据顾客的不同需求,创新菜肴,给人一种创新菜品的感觉。

  2、定价策略   影响我们定价的因素是多方面的,包括定价目标,成本,市场需求和竞争状况。

我们的定价目标是占有市场,我们的单位产品价格不低于可变成本之下,要制定尽可能低的价格。

利用成本导向法,降低利润率,提高技术水平,可以很好的控制成本和降低价格。

然后设计三个档次的菜肴,低档的利润率压低,中档的利润率中调,高档的利润率提高,通过这三个档次的调整和顾客需求状况来安排不同的价格。

我们也会通过适当的方式来了解竞争者的产品质量和价格,比质比价,来更准确的安排我们的价格。

质量上我们八成以上能够占据优势,价格上我们能压到比竞争对手低,这将有利于我们。

当然我们也要提防过低的降价会违犯政府的有关法律法规。

经营人员要认真学习相关政策。

并利用折扣定价法、心理定价法、差别定价法和一些优惠定价来提高竞争优势。

  3、促销策略   打造外观一个复古又带有现代元素为主题的餐饮业模式,有很多的竞争者,当选好人流量较大的地址之后,餐厅招牌在吸引顾客具有战略上的意义。

打造外观的目标是让招牌看起来更加的明亮而高大,让室内的建筑和装潢给人一种、亲切古朴同,是一个理想的就餐场所。

总之是要给人一种深刻的印像,是好的印象。

   五、小结   以上的计划切实可行,这些战略和策略,可以帮助我们百年老店餐馆在这个餐饮市场中有立足之地。

计划中提及的方法将使我们餐馆更加有竞争力,招来顾客,提升其价值。

如果上述的措施都能够实施,并且在预定的期限内,我们的品牌将越打越响,综合分析,估计盈利越来越高。

由于餐饮业的销售变化无常,而现今的经济状况十分动荡,种种因素将对餐饮业有相当的影响。

我们将此营销策划作为战策划,并会随着环境和自身条件的改变做出适时的自我调整。

二、餐饮策划

关于餐饮策划锦集五篇 餐饮策划 篇1    一、开业活动目的:   1、确立1.5青少年视力恢复体验店的公众形象,赢得各大媒体的关注。

  2、通过开业活动聚集人气,展现1.5青少年视力恢复体验店的全新形象,提高知名度。

  3、通过开业活动,加强1.5青少年视力恢复体验店在当地的影响,推动销售工作。

  4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线,提高传播效果。

   二、前期宣传方案:   开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。

只有前期宣传做好了,才能保证开业活动的成功举行。

我们在思想上一定要有这个意识,不要前期宣传上马虎,否则没有什么效果。

  前期宣传的方式和具体操作:   1、周边社区宣传:   具体操作:   (1)分两个宣传组进行宣传,每个组在两人或者两人以上,如果条件限制一个人一组也可以。

在社区内搭设展台,制作易拉宝,宣传组的目的只是在开业之前两周内,通过和顾客的一对一宣传,让客户填写预约单,将准确信息留下,最终将顾客引导进入开业现场即可。

  (2)将所在店面的区域进行划分,分配上基本做到平衡。

每个组负责一个区域,开展工作。

两组之间展开竞争,竞争的指标为引导进入专卖店顾客的数量和签单顾客的数量。

表现优异的给予表彰,譬如现金奖励。

根据每组销量进行提成等措施来调动咨询师的积极性。

  (3)社区宣传的内容:1.5概况、产品介绍、近视危害、开业活动内容详细介绍,值得注意的是,了解到准顾客的情况后要收集整理、跟踪,并和店面导购员保持沟通,找到合适的切入点,为开业时迅速签单做好准备。

在开业前一天,咨询师要和准顾客电话沟通,确认来店参加开业活动。

  2、学校周边:学校是我们产品的最有效渠道,如果前期能在学校周围铺设海报或户外广告那是最好的,提前让家长和学生知道,有好产品可以用,好礼品可以领;
没有这个广告,那就要一对一,或一对二的与等孩子放学的家长讲免费试用的模式,不要说的过多,否则家长也记不清楚,孩子出来也就不理会你了,点清几个重要的信息告诉他,如果能留下客户信息那就最好,直接预约。

注意不要盲目的滥发单页,没有效果的,现在大马路的传单太多了,有几个能仔细看的?   3、宣传物料:宣传物料设计要一幕了然,活动主题明显。

制作要体现出品牌的档次来。

切忌使用红、黄单色印刷的传单形式,没有档次。

  发布内容:   a、开业信息 :时间、地点、标题、预约电话(可提供提前预约);
  b、优惠活动内容;
  c、近视危害,产品特效;
  d、有关参与开业抽奖参与方法及礼品发放的信息。

  4、报纸、电视媒体的临时预告:在活动开始前一个星期内进行宣传,一般都是临时性集中宣传。

造势很关键。

  5、当然结合当地的实际情况,也可以采取其他行之有效的方法来进行宣传。

这个可以请一些鼓乐队来表演,可以请1-2个卡通形象的人偶来配合发礼品照相留念等等。

   三、开业活动促销内容的设计:   1.结合我们的产品套装来做文章,由于我们附赠产品标有价格,所以可以灵活掌握,例如:到店购买产品的客户,可获赠价值218元的1.5视力保护笔一支,价值198元的1.5蓝莓叶黄素一瓶。

  2.由于我们要扩大品牌影响力,需要更多的人关注我们,所以,到店购买的客户,只要微信扫描总部的二维码(也可经销商自己的),分享一条产品信息的广告到朋友圈可立减现金100元;
关注官方微博的客户,转发一条相关信息,也可立减现金100元。

暂起名为【马上“捡”百元】活动。

  3.开业必然要有抽奖活动,可设立经销商自己可接受的奖金范围(200元-1000元),可以是现金,也可以是物品,也要弄一些定制的1.5礼品,作为鼓励奖。

针对的就是填写真实客户登记表的顾客,并以领取完1.5视力恢复仪的客户。

  4.试用比赛,可以将报名试用的孩子统计起来,15天的时间进行恢复近视的比赛,按照提升近视表上的行数来决定名次,最后根据报名数量来分设奖次和礼品,还有一份证书或奖状。

我们客户孩子年龄都比较喜欢竞争,比比谁提升的快,家长也好鼓励,这个年龄不重视奖金,在乎的是那份荣誉证书。

  5.公益活动,可以再前期宣传时,再了解客户的家庭条件时,关注几个家庭条件比较一般的客户,让他们可以来店体验,恢复的好,产品可以赠送给他们,口碑很重要。

让他们留下照片和感动案例,或者同意送面锦旗也可。

   四、开业活动现场氛围的营造:   拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都可以采用。

摆放的时候一定要大气,经销商在开业前,可在群里预定其他经销商送的花篮,总部在开业时也会送花篮祝福。

礼品的摆放也要有气势,堆头要大,给人感觉礼品很多,很值钱等。

路演的目的一个是吸引前来参观的顾客的注意,能够准确找到位置;
另外也能够吸引所有市民的关注,甚至媒体的注意。

对现场氛围的营造也是一个补充。

  1、终端布置:   (1)周边街区:发放开业单页,近视小常识等dm单。

  (2)店外:   门外陈列标示logo的彩旗;
  门前设置气球;
  门外设置大型拱门 ;
  店前设立大型主题展版一块,发布活动主题;
  店外悬挂开业横幅。

  (3)店内   店内用气球及花束装饰。

  店内配备服务人员并进行礼品和宣传品的发放;
  店内相关位置设立宣传台,摆设相关礼品、宣传品展示品、纪念品,并提供咨询服务。

  在终端布置中我们会与开业庆典的主题相结合,但不论是以什么主题进行宣传,我公司在会场中都力争做到 “细心、精心、认真、全面”,很多人第一次来店面,一个是看店面形象,一个是感受服务。

  2、具体布置:(参考)   小礼品发放处布置好客户登记表:登记顾客的一些个人资料(姓名、工作单位、家庭住址、联系电话(领取礼物后邀请顾客填写)   登记台/
签到纸笔各一   桌椅   礼品200份   1.5宣传资料 500份   气球20-50个   海报、易拉宝   工作人员统一配置及其它纪念品   红绶带   胸牌   1.5咨询师服装    五、开业活动人员的培训和安排:   现场咨询师要安排到位,除了发资料,也负责维护现场秩序。

最好就是前期进社区沟通的咨询师来发物料。

他们能够消除曾经宣传过的顾客的陌生感,带领这些顾客直接进入店内,对签单有思想准备,成功率比较高。

  前期一定要把参加活动的人员培训到位,对所有关于产品,近视常识的知识都要领会,否则一旦客户提出质疑,在现场回答不上来,即损失了客户,又失去了形象。

很多经销商在装修完店面就择期开业了,没有意识到这个流程的重要性。

   六、现场控制:   天气的关注;
水电安排;
不同产品区域专人负责、相关物料的准备和补充等。

餐饮策划 篇2   一、时间   12月24日晚   二、目标人群   100人左右、各关系单位、协议单位高管及相关人员、常住客等。

  三、节日布置   1、对南楼中华厅、走廊悬挂有节日气氛的圣诞装饰品,中华厅门口用圣诞草装饰,各宴会厅进行圣诞装点。

  2、豪苑大堂放4米圣诞树及圣诞饰礼品、彩灯。

  3、24日晚中华厅布置圣诞冷餐酒会、装点大型雕刻及实物雕刻,并由一名员工穿圣诞衣服发放圣诞礼品。

  4、建议在酒会过程中举行抽奖活动和文艺演出,也可举办品酒比赛,增加酒会的趣味性。

(奖品由宾馆确定)   5、豪苑大堂24日晚圣诞树上悬挂部分谜语,当晚在豪苑就餐的客人参加猜谜语活动,猜中者有奖品。

  6、建议宾馆联系社会福利院或盲人学校在24日晚和12月31日晚以宾馆名义举办小型慈善酒会,并在本地报纸进行报导。

  7、制定“圣诞套餐”进行宣传。

增加散客上座率,并也参加圣诞抽奖活动,两个餐厅制定出多份“圣诞套餐”菜单。

消费菜金满1000元每桌增送葡萄酒1瓶,并有礼仪人员呈上。

  8、建议开展一项社会公益活动,如将24日晚顾客消费金额 %作为爱心公益捐献给福利院,并征集10名公益热心者到福利院看望孩子,送去礼物、学习用品、日用品。

  9、邀请相关媒体对活动进行报道,此公益活动有助于我馆的知名度的提高,引导市民来关心和爱护社会弱势群体,提倡公益爱心,有助于提高我们的美名度。

  四、活动时间安排   1、12月1日—5日制订具体的布置方案。

  2、12月1日—8日联系媒体制订宣传计划。

  3、12月5日—15日大厅及各景点装饰、布置。

  4、12月5日—15日核定文艺节目。

  5、12月15日--20日确定活动用酒水,菜单。

  6、12月23日做好活动的各项工作,确定各环节的负责人。

  7、以上活动餐饮部将按照宾馆的整体计划,具体组织落实。

餐饮策划 篇3   餐饮广告策划文案策划背景:本策划案属于“事中策划”,主要症状在于:在元朗人家餐饮前期投入的广告之后,预计的效果并未突出;
表现为:   1、 消费顾客的延续工作未到位(即常见的广告活动当中较“热”,广告活动之后则较“冷”)。

  2、 本身的品牌(特色)定位不够全面,同时也未能有效诉求,没有形成客户的口碑。

  3、 销方式和服务品质同周边餐饮行业相似性较大,无特色化。

因此,构筑特色品牌并有效定位是本方案的一个重点。

  策划目的:将企业作品牌定位,并以服务品质结合促销手段,把元朗人家推向市场,达到市场的知名度,增加消费客源。

  策划目的的实施方式:从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位,再结合媒体和活动的推广宣传。

   前言   龙岗商业的发展,尤其是饮食业的发展蒸蒸日上,使人们对于饮食   文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”(商务性)、“享受性饮食”(即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受)和“叙天伦饮食”(一家大小团聚)等等,人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了,这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。

  那么,在众多的竞争中,元朗人家该如何做呢    市场分析:   龙岗九洲食街已基本形成一个格局,有“草原兴发”、“莱莉雅”、“小肥羊”等商家进驻,也造成了一个竞争的格局。

当然,以上商家有的已经有了一定的品牌基础,在产品定位上也各有特色,并且有着各自的销售手段和客户资源的关系;
对于元朗人家来说,这是一种竞争的冲击。

  但是,九洲食街规模的形成,在人们的概念中,“要饮食,就往九洲食街。

”这也就为其中的商家带来了机遇,也正是元朗人家的一种机遇。

  因此,本方案的实施即从元朗人家的包装、定位开始,同时利用有效宣传,让客户“记住”并“欣赏”元朗人家的饮食文化和服务品质。

消费行为分析:   根据市调后,认为消费行为基本可分为:   1、 商业性——以商务、关系联络为重点。

  2、 叙天伦——全家一同出来消费。

  3、 朋友叙旧。

  4、 情人相会。

  以上消费形式除注重特色品质外,更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。

相对来说,普通性消费所占的比例越来越少了。

  区域的主要竞争对手有:   1、 莱莉雅西餐酒廊;
  2、 草原兴发   3、 小肥羊   4、 原林餐饮   5、 新第一城酒店等等。

  以上竞争对手各有特色,比如莱莉雅以西餐为主,原林餐饮以野生菇为主等,各自以不同的卖点吸引人们消费;
在这种情况下,元朗人家如果不能定位本身的品牌特色并有效推广,则元朗将会与普通的大排档无异,更谈不上同对手作竞争了。

  主题广告语: 元朗人家,至尚生活。

  该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界,让人体会一种饮食之外的品位(比如服务品质及消费气氛等),突出元朗的特色。

广告语的确定是一个企业品牌的基本,这正如人的衣着。

   整合策略   品牌的定位从市场的趋向开始。

元朗人家的定位以中高档定位较为贴切,也是一个既符合龙岗区域大众化消费的水平,同时又符合龙岗经济发展对饮食消费更高层次的需求。

定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化,服务品质应从细做起,力求做到与周边同行业的不同并有提升。

以下为参考性表现方式:   1、 对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品(印有广告)。

  2、 对带有小孩的顾客送气球等小玩具(印有广告)。

  3、 对消费之后的顾客发送“意见卡”,上面内容如:   你认为元朗的'
服务有哪些不足你认为有哪些需要改正等等。

同时在意见卡上注明“下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx折扣的优惠——元朗人家每周评选一次(意见卡),对意见中肯、正确的顾客选出前三名,奖以“金卡”、“银卡”和普通会员卡等;
此方式可能反馈量不是很大,但能起到让顾客增加印象的直接效果,将顾客的心理与元朗人家的服务品质加以沟通、贴近。

  4、 组合定价策略:一般情况下人们会认为在餐饮当中酒水的价格往往高于菜肴的价格;
元朗人家可以与酒水商联合,以酒水的低价来吸引顾客(在夏天,酒水的消费是一个重点),而在菜肴上增加价格来平衡利润——酒水菜肴的消费是相辅相成的。

  5、 布置:元朗人家的大堂较大,但布置上并不协调,主台上摆着的餐桌和背景的婚宴布置在平常当中没有必要。

在平常,可以将主台空出来,以一两个乐手表演乐器,也可以让顾客参与,以此来增添消费当中的气氛。

  6、 将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材,供顾客阅读,同时也是一种促销。

  7、 除普通饮食外,拟定并推荐特色性的饮食;
即“商务套餐”、“烂漫之语”等等,对不同的套餐给予相应的服务内容,比如商务套餐   送商务礼品,烂漫之语送玫瑰花等等以多风格、多特色来吸引顾客消费,也增添了企业的文化内涵。

(各类套餐详细内容另付)。

   推广策略   众所周知,满足消费是吸引消费的前提,否则,再大的广告活动也只能是哗众取宠,其效果往往会适得其反。

活动的重点是要突出企业的品质和优势,并借助媒体教育或说服诉求对象。

针对元朗人家本身条件,在词策划(以下)活动方案:   活动标题:真诚携手,倾情奉献。

  付标题:——元朗人家答谢新老顾客既xx(酒水商)与元朗人家携手活动;
  活动内容:在夏天,酒水消费无疑会增大。

营销策划公司,为吸引顾客,元朗人家可以采用以酒水低价的策略来吸引顾客,同时在菜肴的利润中保持平衡,另一方面还可以突出菜肴的特色。

  本次活动前需要招标一家酒水商进行合作,该酒水商在元朗人家有酒水促销的优先权和一定程度的垄断(促销价格由元朗人家控制),同时在广告诉求当中,元朗人家也可以借助酒水商的品牌效应来做,达到“借鸡下蛋”的目的——借他人品牌影响自己品牌形象。

从而增加消费者的信任感和认可程度。

  参考酒水商有:朱江啤酒、青岛啤酒、金威啤酒及饮料商等等。

(区域代理商也可以考虑)   后续的活动中由元朗人家同酒水商一同进行剪彩,并欣赏歌舞表演等,来宾可以获得元朗人家的“代金劵”等礼品,可以免费喝酒水。

餐饮策划 篇4    一、餐馆名称:   XXXXX。

命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。

目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”    二、餐馆风味:   以湘东地区的农家风味为主    三、餐馆预计面积:   280 ~ 350 M2    四、目标城市:   广州    五、选址要求:   1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
  2.如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
  3.租金不能超过60元/
M2,40元/
M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
  4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。

  选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/
月。

   六、餐馆布局要求: 大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张,10人大台4张,16M2包厢(4*4M规格)4 ~ 5个。

(但具体要看店铺的布局)    七、餐馆开张预算:   1.租金:两按一租,以300 M2计算,每M2预计50元,此应一次支付4.5万元;
如果面积有出入,无论如何不能超过5万   2.装修设计费用:800元   3.装修费用:   A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;
  B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;
  C.厨房面积为40 M2,装修强调排污、通风,费用为X元;
  D.厕所两个,男厕为1.5M2,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元。

自己买材料,总共预计8万元   4.办证费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元   5.购买用具费用:   A.3台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元(也可能使用中中央空调);
  B.十把吊扇或壁扇,共3000元,   C.两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;
  D.厨房用具,共4.5万元;
  E. 桌凳,共5000元;
  F.其他(请见清单),共计20xx元,   G.自动洗衣机1台,1000元   6.其他不可预计费用,20xx元    八、餐馆装修风格说明:   1.门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平   2.大厅说明:   A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
  B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。

(这里只我的想法,实际以最终的设计为准)   3.包厢装修与大厅一样   4.其他无特别要求    九、人员配备:   1.厨房:共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/
捡菜人员   2.包厢:以5个包厢计算,5个服务员,   3.大厅:5个人,每四张台1个   4.其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。

   十、运营费用明细:   1.物业管理费用:每平方不能超过2元/
月,以300 M2共计600元/
月   2.排污费用:600元/
月   3.水电费用燃油费用:水电4000元/
月,燃油20xx元/
月(暂时以此计算,如果燃油越多,说明生意越好)   4.人员费用: A.工资:主厨为1800元/
月,副厨为1400元/
月,其他均为1000元/
月,共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;
B.住宿火食费用:住宿为20xx元/
月,火食费用以200元/
人/
月,共计18*200 = 3600元/
月   5. 折旧费用:   6. 原材料:A.原料, 共元/
周   7. 其他不可预知费用:1000元/
月    十一、菜品说明:   1.坚持两个特色:A.绿色健康食品;
B.湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

  2.坚持推重出新:A.不断推出新菜品,每月2个新菜品;
B.跟季节变更,及更换菜品   3.消费水平定位:跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均 35~60元/
人。

  总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格,并取得比较高的利润    十二、直接成本估计:   直接成本主要包括,油,盐,各种佐料,以及构成菜品的原料。

  1.特色菜(挙头产品)成本控制在50%   2.中档但一般湘菜馆少见的,成本控制国40%以内   3.中档常见成本控制在60%以内   4.低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主。

  以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品   十三、最终费用核算:   1.开业费用(单位为元):   费用类别 金额   租金   设计 800   装修   办证费用   大电器采购   厨房用具   桌凳具 5000   购买用具费用其他 20xx   其他 20xx   合计   2.每月底核算发生费用费用(单位为元):   人员费用   物业费用 600   排污费用 600   水电燃油 6000   原料   其他 20xx   房租   合计   3.需要准备资金:   开业费用 + 两个月的发生费用   4.生存营业额:   生存营业为元/
月,相当于平均一天20xx元   5.最低保本营业额:   保存要加上店长费用(我的费用),折旧费用(5年计算),固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算): + + 4830 + * 0.03 = 元/
月    十四、其他问题点:   计划安排,租房要求房东提供三个月的免租期,第一个月办理与营业相关的各种证件,第二个月准备装修,第三个月准备好与开张相关的事宜。

餐饮策划 篇5   1、对外宣传   选好主要宣传人群。

宣传的方法很简单,是面对面的沟通交流,让他们对我们的万圣节产生兴趣。

向其推销的重点就是中国风格的万圣节,并且要告诉他们可以通过这次活动交到朋友。

但可能在沟通上会有些难度,不过应该可以克服。

本阶段需要装备,仅是名片一盒100到200张即可,名片没有其他要求但一定要在背面印好酒会的交通路线,并用文字注明。

如果觉得这样麻烦,还可用印传单,以派单的方法把消息传达给目标人群。

但如果这样,或许效果不会像面对面说服效果那么明显,而且费用会高出许多。

面对面说服时还要注意一点,当他说想去时,给他在名片上安排一个座位号,这样会给他们内心造成一种已经预定的压力,这样当天去的可能性就会更大提高。

因为座位有限。

不过人去的越多造成的轰动效应越大。

  2、对内宣传   A、打出第一步的宣传概念,就是以宣传酒会将在万圣节创造出一个激情四射的万圣节,打出和外国人一起过万圣节的口号。

宣传形式,派单。

主要在滨江道新文化、星巴克、必胜客发。

让人们初步了解酒会将准备一次与众不同的万圣节活动。

什么样的活动不提,设悬念。

  B、狼的诱惑,本阶段是以故弄玄虚的方式吸引注意。

从万圣节前一个星期开始,让酒会传出狼嚎声,最好能清楚的传入行人的耳朵。

并印一份名为谁在嚎叫的宣传弹,再次给人们设下悬念,使拿到传单的人都想问到底是什么在酒会嚎叫,酒会到底要举办一次什么样的圣灵之夜。

发单地点不变,但方式改变。

  C、血色箭头,这个点子较有轰动性,但绝对是处在法律的边缘,实施难度比较大,有一定的风险性。

但要是真的实施起来,相信绝对会吸引到很多人。

方案很简单,万圣节的前两或三天晚上在酒会正对着的卫津路段用红色的油漆画一个巨型的箭头出来,第二天早晨人们上班时,可以清楚的看到血红的箭头直指酒会。

第二天下午开始发传单,传单内容是以一个局外人的口气夸张的描述箭头突然出现给人再次制造神奇诡秘的感觉,同时向上次的宣传一样要配相应的录音带以讲故事的形式向人们告知现象。

  所有活动展开前的宣传工作在此先告一段落,当然因为未来的不可欲知性,或许在活动进行的过程中会随着事情的演变而改变。

一、个人餐饮创业计划书

个人餐饮创业计划书范文   导语:如何写创业计划书呢?要依目标,即看计划书的对象而有所不同,譬如是要写给投资者看呢?还是要拿去银行贷款,从不同的目的来写,计划书的重点也会有所不同。

接下来我整理了个人餐饮创业计划书范文,文章希望大家喜欢!   个人餐饮创业计划书   创业计划书是将有关创业的想法,借由白纸黑字最后落实的载体。

创业计划书的质量,往往会直接影响创业发起人能否找到合作伙伴、获得资金及其他政策的支持。

  一、发展前景   随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;
快餐以西式快餐为主等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。

  随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

  二、店面简介   本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的.。

品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。凯时国际官方app

  三、发展战略   1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。

  2. 本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。

并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。

此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。

  3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。

如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。

  4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。

据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

  5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。

寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。

  6. 市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。

  个人餐饮创业计划书    一、项目背景   随着社会经济的发展,人们的收入不断提高,消费观念逐渐发生改变,餐饮不再是只具有单纯的饱食功能,多数人已经开始在餐饮上追求风味型、营养型甚至休闲享受型,这种需求将引导城市餐饮朝着休闲型、享受型方向发展,而且更加注重餐饮特色和服务水平。

另一方面,都市女性的消费势力渐臻成熟并壮大,但市场缺乏为女性消费族群量身打造的餐厅,满足不了她们追求瘦身、美味、健康、优雅、惬意的要求。

在这样的市场背景下,我们的百合小苑都市餐饮体验馆应运而生了。

   二、餐厅简介   百合小苑都市餐饮体验馆位于福州市台江步行街,经营范围主要包括正餐和休闲类餐饮,拟定以较小规模进行营业,以大学生合资并向社会募集部分资金作为创业资本。

  百合小苑以百合花作为餐厅装饰主题,餐厅强调以平民的价格让顾客获得优雅级别享受,通过空间、餐饮、服务三大提案,辅以女性特色专属设计风格,以特色餐饮为核心产品,精确定位于崇尚精致人生、有自我生活主张的都市女性。

  我们的餐厅以仿荤食品、迷你西餐等作为特色餐点,以关怀级服务作为餐厅的最高无形价值产品,全力打造休闲型餐饮体验馆。

餐厅在装修上通过精心设计,以低成本、高创意境界,传递简约、优雅气息,提供特色仿荤食品、迷你餐点等特色餐饮,提倡健康、休闲、精致生活。

餐厅入门更换拖鞋,令职业女性暂时脱离高跟、快节奏思维,并具有食物定制、消费习惯管理、贴心物品保管等功能,从而实现我们“服务第一,顾客满意”的经营理念。

   三、项目SWOT分析   一优势   (一)目标客户优势   有句话说:女性是天生的美食家。

对于美食,女性朋友有其独特的品味和主张。

对于很多爱美女士来讲,为了保持身材、追求健康、养颜美容,常常会对渴望的美食望而却步。

我们项目针对这样特定的目标客户,较准确把握女性的消费心理、消费习惯。

而在现有的餐饮市场上,很少有此类以性别喜好特征来选定目标客户的餐厅。

在此方面,我们餐厅具有明显优势。

  (二)产品特色优势   1、我们通过对目标客户的调查分析,推出多种类针对女性客户的个性化产品,仿荤素食、迷你餐点这些特色餐点既能满足女性们对美食的追求,又能很好的控制热量、脂肪等食物要素的摄入,优化、平衡了女性在餐饮方面的心理及生理需求。

  2、都市餐饮市场大都是经营现代化的时尚饮食(中餐、西餐等),很少有农家产品,我们餐厅推出简单特色的农家食品,绿色健康,对于那些没有吃过,没有体验过的人们来说是一种比较有吸引力的食品。

让他们在忙碌、快节奏的城市中体验农家风味。

因此,餐厅特色饮食定能走在餐饮市场的潮流前线。

  (三)餐厅功能优势   对于市场上大多餐厅而言,都是单纯满足顾客饮食方面的需求,我们餐厅以都市餐饮体验馆定位,不仅致力于顾客在饮食上的追求,而且通过服务特色精心来打造一个休闲优雅享受的温馨空间。

  二劣势   (一)适应新市场上的劣势   我们餐厅作为福州首家女性专属的餐厅,对于传统餐厅而言,顾客对传统的餐厅认可度比较高,因此我们餐厅更难打开市场。

作为新型餐厅,很多女性或许不愿意去尝试。

  (二)员工风险   我们餐厅以服务为一大特色支持餐厅经营,所以在员工的选择方面要求比较高,餐厅员工不仅要求要有一定的素质,还要认同本餐厅文化,支持餐厅的经营理念,要把员工培养成餐厅所要求的团队需要一定的时间。

  (三)管理分析   我们餐厅以四个大学生合资创业,在餐厅的管理方面没有经验,在经营初期管理上会碰到一定的困难。

但是我们具备一定的管理知识,我们会在经营期间秉承奉献、创新、守信的精神服务,以严谨,规范、高效的管理方针对员工及经营操作,以消费者需求为向导,以消费者健康为需求,严格按照标准化、工序化、集约化、系列化、绿色化的理念为顾客提供方便、安全、食品。

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二、餐饮创业规划计划书

  在高速发展的现代社会,大家逐渐认识到创业计划书的重要性,创业计划书对于创业者吸引所需要的人力资源,凝聚人心,具有重要作用。

你所接触过的创业计划书都是什么样子的呢?下面是我整理的餐饮创业规划计划书,希望对大家有所帮助。

  餐饮创业规划计划书1   绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。

我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。

  一、市场分析   "
不仅是利润,更是服务和问话。

"
作为这个行业的倡导者,希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。

  二、员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一。

  绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。

在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。

  三、餐饮公司形象策略   在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。

请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性。

  随着,中国政府构建社会主义和谐社会的提出。

"
和谐社会"
已经成为一个醒目的新词汇。

全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道。

这无形当中推动了"
和谐社会"
四个字潜在的商业价值。

绿色餐饮的目的是使消费者能得到安全、健康的服务,创造出人类与自然环境和谐相处的新模式。

而"
和谐社会"
四个字更加贴切灌注了对赖以生存和发展的环境与社会负责的理念。

  四、投资计划   "
由点做起,辐而为面"

立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时"
闪亮全登场"

以后再根据发展,辐射全国经营。

  发展初期,积极引导顾客绿色消费,使成为稳定的顾客消费群体。

我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。

  餐饮创业规划计划书2   经营目的:   1、利用餐厅现有的会员资源,将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌,休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。

  2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合,回馈民众一个饮食结构的调整,营养均衡搭配的新型餐饮企业。

  3、就帕菲克体育健身品牌组合效应,形成运动型餐厅。

  经营面积:   3000平方米、200个休闲餐位   经营目标:   1、设置餐坐200人;
  2、人均消费40元;
2餐/
日   3、日销售:200人x40元/
人=8000元/
餐   (按午市:60%的上座率,晚市70%的上座率)   午市:8000x60%=4800元/
日晚市:8000x7%=5600元/
日   午市+晚市=10400元/
日   4、月销售:午市+晚市=10400元/
日x30天=31元/
月   设置部门:   一、前厅服务部:22人   餐厅经理;
1人合计5000元   主管:1人1200---1500元/
人合计1500元   领班:2人800---1000元/
人合计元   服务:14人600---800元/
人合计11200元   传菜:4人600---800元/
人合计3200元   二、厨务部:18人:   厨务主管;
1人   西餐师傅:3人荷台:3人   案子:3人西点:2人   合计26000元   三、吧台:2人800---1000元/
人合计元   四、收银:2人1000元/
人合计元   五、pa部:4人550元/
人合计2200元   六、库管:1人1000元/
人合计1000元   七、财务:1人1500元/
人合计1500元   八、采购:1人元/
人合计元   九、经营核算:   1、月销售额:31元/
月毛利率:68%   2、毛利:31元/
月x68%=212160元/
月   3、人员工资:59600元/
月   餐饮创业规划计划书3   一 、发展前景   民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业。

xx年有业内人士预计,到20xx年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币,因此,餐饮业的前景看好。

  我们主题餐厅的定位就是中型城市,人均消费50左右。

市场前景广阔。

从投资门槛来说,如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人民币300万元等,功夫小子的代理费也得几十万。

有些连锁快餐如真功夫,暂时不开展分店加盟业务。

由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段,条件相对艰苦,但门槛不是很高,竞争力强。

  再者,我们来看下20xx年餐饮业的消费趋势:   1.餐饮品牌发展速度加快;
  2.低碳成为餐饮发展流行主题;
  3.餐饮人才人才呈多元化发展;
  4.餐饮信息化,科学化营销加快;
  5.餐饮行业发展层次呈多样化;
  6.餐饮行业政策更规范,行业自律需提高;
  7.餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。

  二 、市场分析   在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。

SWOT分析:   Strength(优势):本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。

另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。

同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

  WEAKNESS(劣势)分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。

而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。

另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。

  OPPORTUNITY(机会)分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。

而本人正是学生----这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

  THREAT(威胁)分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。

并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。

再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。

  三 、发展战略   1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对的时尚青年,传单和宣传册形式出现。

  2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立,个性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。

主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单,包含情侣套餐等,个性空间自助式,夏天推出冷饮等,具体参照一茶一坐形式,休闲交友为主,崇尚自由和交流,此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置。

  3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。

依据客户的需求在他们制定的地方提供符合他们主题要求的餐饮,以情侣主题为代表,提供策划和餐饮支持。

  4.餐厅的餐具以个性为主,为空置成本可以和更多的.应用马克杯,个性印刷减少成本。

  5.一开始客源可能不是很多,可以搭配更多的优惠,在时尚社区如LOFT,学校社团,商务区做体验和优惠体验活动,培养客户。

  6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间,但由于它的新鲜感,吸引客户来说问题不是很大,但也从长远看存在主题过时的问题,这个方面我们将建立完善的信息反馈制度,通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向,并建立起一个类似于交流平台的系统,搜集信息。

  四、 店面简介   本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。

品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

  本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

餐饮投资方案计划书ppt(餐饮投资方案计划书)

  五、 店面设计   餐厅设计   类型:餐饮   餐厅名称:MAGIC-BOX   餐厅主题:MAGIC   餐厅结构及大小;
主题餐厅(A区域)、个性空间(B区域) 主题餐厅(A区域):主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点,以给顾客提供餐饮,休息为主。

A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分:A1吧台(收费,点餐及信息服务),A2厨房(为顾客制作餐点),A3盥洗室,A4用餐地(为顾客提供用餐地点)、   个性空间(B区域):个性空间,MAGIC-BOX的一个创新亮点,主要为顾客(散客、家庭、中小型企业)提供空间并进行设计(可DIY)呈现给顾客一个平时不能或者是极少能感受到的一个空间享受。

B区域中细分B1、B2两部分:B1个性空间大厅(舞台),B2仓库(存放布置个性空间所需要的材料)。

  装潢设计:   门面及外墙设计:大门设计,罗马式大门,以西式独特风格呈现,大门上方装置LED霓虹字(店名MAGIC-BOX);
  外墙设计,普通红砖墙,不进行粉刷以及布置,仅在墙上进行涂鸦(一些魔法图案、个性涂鸦)。

  主题餐厅(A区域):A1吧台设计,设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台,吧台上开启窗口(透明玻璃窗,也可移动,进行收费、点餐及信息服务);
  A2厨房设计,外观设计成一个蒸汽机的火车头,内部设计为普通厨房结构;
  A3盥洗室设计,与一般餐厅盥洗室一样,分男女,盥洗室门结合餐厅大门,类似于罗马式木门;
  A4用餐点设计,类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计,电灯,餐桌,餐具,桌椅及一些必需品,全设计为类似魔法学院餐厅的样式,用餐地正中心防止一个小型喷泉,并以空心圆式餐桌环绕,周围根据空间因素放置餐桌和进行布置。

  衔接装潢:A、B区域以活动门板连接(可以在举办大型PART时同时连接两块区域)A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。

  个性空间(B区域)个性空间主要以出租给顾客或者根据顾客要求进行DIY因此不需要华丽的装潢。

  B1个性空间大厅设计,墙壁以白墙为主,装置一些必要的灯和电源设备外,一头布置一个舞台,并放置小幕布,装饰成类似于小电影院的舞台。

除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪,根据每次布置需要可向墙壁上投影画面(类似一些世博场馆的电影效果);
  B2仓库设计,分两小部门,第一部分装置简单的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心,控制个性空间的灯光,音效和A1吧台的信息。

第二部门作为仓库,不做装饰,仅放置一些材料工具,并开设两扇门一扇通往个性空间大厅,一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避免材料工具从主题餐厅运进(方便实用)。

  个性装潢:所有服务员以魔法师打扮。

  装潢设计理念及目的:特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊场景,通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景,在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受,在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。

其次,个性空间仿电影院和世博场馆,在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特殊场景,增添影音效果。

在个性空间闲置时(无顾客租用),可作为一个小型影院为顾客播放电影。

在主题餐厅办PART时,将连接AB区域的活动门板拆卸,可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会PARTY)。

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